A kenyér egyidős az emberiség történetével. A tej hasznosságát már az ősidőkben is felismertük, a sajtot pedig a legenda szerint a véletlen hozta létre, mikor egy arab nomád átnyargalva a sivatagon, tejjel töltötte meg vizes tömlőjét, amiből aztán a rázkódás, a meleg és az állati bőrzsákból kiváló enzimek hatására savó és aludttej keletkezett.